H-아지트

달짝지근한 간장 무조림 만들기♥︎오늘은 밥 반찬으로 무조림을 만들어보았다. 몸에도 좋고 맛도 좋은 무조림을 참 좋아하는데 간장으로 달짝지근하게 만든 버전으로 만들었다. 일식스타일의 깔끔한 간장 무조림을 만드는 방법은 다음과 같다. 재료 : 무 반 통, 간장, 설탕, 대파, 생강, 고춧가루, 물 2컵, 참기름 얼마 전 마켓컬리에서 무농약 무를 반 개 구매했다. 깔끔하게 포장되어 있어서 바로 씻어서 사용할 수 있어 간편하다. [마켓컬리] 컬리에서 장보기 (유기농 된장, 강대인 쌀), 추천인 leehjpcj 자세한 포스팅 보기 ​ 무를 1센티 두께로 썰어주었다. 너무 두꺼우면 익는데 시간이 더 걸린다고 하니 이 정도 두께가 적당한 듯. ​ 양념장간장 3 테이블 스푼, 설탕 2 테이블 스푼을 섞고 고춧가루를 1..

H-라이프/즐거운 요리 2018. 6. 11. 01:08

바삭한 고구마 튀김 만들기 (과자대신 고구마칩!)얇고 바삭한 고구마칩을 만들어보고 싶어서 밤고구마를 사왔다.다용도로 활용할 수 있고 맛도 좋은 고구마 ♥︎ 요즘 고구마에 푹 빠졌다. 재료 : 고구마, 식용유 고구마를 깨끗이 씻어 준비해준다. ​ 포테이토칩처럼 만들기 위해 최대한 얇게 고구마를 썰어준다.여기가 난코스이자 포인트!대략​ 1mm정도의 얇기로 썰어주는데 얇을수록 파삭파삭한 고구마칩을 만들수 있다. 얇게 썬 고구마는 10분 정도 ​물에 담궈서 전분을 빼준다. 10~20분 정도 담근 후 물을 버리고 냅킨으로 남은 물기까지 제거해준다. 팬에 기름을 두르고 온도를 올려준 다음 테스트로 작은 조각을 넣어서 뽀글뽀글 튀겨지면 그때부터 튀겼다. 튀길 때는 1~2분 정도면 갈색이 올라오며 평평하던 것이 구불구..

H-라이프/즐거운 요리 2018. 6. 9. 17:20

​ 집에서 만드는 라볶이가끔 라볶이가 급 땡길때가 있다. 그럴 때 집에서도 간단히 만들 수가 있는데 떡을 안좋아해서 라면과 어묵만 넣고 끓였다. 재료 (1인 기준) : 라면 1개, 어묵 2장, 다진마늘, 간장, 고춧가루, 설탕 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ​ ​양념장 만들기다진마늘 1스푼과 간장 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣어준다. 설탕도 1스푼 정도 넣어준다. 기호에 따라 매운 게 좋은 사람은 간을 보고 양념을 더 추가하면 된다. ​ ​쉐킷~ 양념장을 섞어둔다. 깊이가 좀 있는 팬에 물을 300ml정도 넣었다.그런데 어묵이 물을 먹기 때문에 다 만들고 나니 국물이 없었다. 국물이 좀 자작한 것이 좋다면 물을 400ml이상 넣어도 될 듯. ​ 양념장을 넣고 물을 끓여준다. 물이 좀 끓으면 어묵을 ..

H-라이프/즐거운 요리 2018. 6. 8. 12:05

간단한 된장찌개 만들기 (feat.유기농 된장)​처음으로 된장찌개를 끓여보았다. 원래 된장찌개를 특별히 좋아하지 않았는데 혼자 살다보니 뭔가 구수한 된장찌개가 문득 그리워졌다. 나이가 들긴 들었나보다. 최근 마켓컬리에서 가을향기 유기농 된장을 구매했는데 설레는 마음으로 바로 찌개를 만들어본다. 재료 (3~4인 기준) : 두부 반모(200g), 양파1/3개, 팽아버섯, 파, 된장, 고춧가루 멸치육수를 사용하던데 그런 거 없이 그냥 간단 레시피로 깔끔하게 끓였다. 양파를 먹기 좋은 크기로 썰고 파도 쫑쫑 썰어놓고 팽이버섯 등 야채를 준비해준다.참고로 팽이버섯은 반이나 삼등분하는 것이 체내 흡수율이 높아진다고 한다. 몰라서 그냥 통째로 넣었다. 두부도 한 입 크기로 썰어둔다. ​ 육수가 있다면 육수로, 없으면..

H-라이프/즐거운 요리 2018. 6. 6. 23:15

10분만에 만드는 로제 스파게티 (청정원 로제 소스) 동네 마트가 할인할 때 청정원​ 로제 스파게티 소스를 3,300원에 사왔다. 별 기대없이 스파게티를 만들었는데 넘나 맛있는 것!!! 개인적으로 지금까지 먹었던 파스타 소스 중에 제일 만족스럽다. 폰타나가 젤 맛있는 줄 알았는데 의외로 청정원에서 나온 요 로제가 물건이네. (폰타나 로제는 그닥이었음) 양도 600g으로 다른 소스보다 크고 1인분 기준 4~5회는 해 먹을 수 있을 것 같다. 결국 마트 할인이 끝나기 전에 2개를 더 사왔다. 양파, 스파게티면, 로제소스 3가지로 간단히 만들어보겠다. 물 끓이고 양파써는데 1분, 면 삶는데 7~8분, 그동안 양파를 볶아두고 소스 넣고 볶는데 30초. 총 10분 정도면 파스타 한 접시를 뚝딱 만들 수 있다. 물..

H-라이프/즐거운 요리 2018. 4. 6. 21:03

소시지를 넣은 올리브 오일 스파게티 존슨빌 스모크 소시지(Johnsonville smoked brats)가 집에 있어 올리브 오일 스파게티에 넣어보려 한다. ​존슨빌 소시지는 기름기가 좔좔 흐르고 칼로리가 높아 보이는 것이 딱 내 스타일이라 가끔 사먹고는 한다. 스파게티 외에도 빵에 끼워먹어도 맛있는 존슨빌! ​ 재료: 폰타나 봉골레 소스, 깐양파 1/3, 마늘 6~7개, barilla 스파게티면, 소시지 1개 폰타나 봉골레 소스는 시판하는 소스인데 봉골레 맛이 나는 올리브 오일 소스는 처음 봐서 호기심에 구매를 했다. 조개 육수가 들어가 있다는데 집에서 봉골레를 하기 부담스러울 때 맛만 볼 수 있는 괜찮은 선택지인 듯 ♡ 올리브 오일과 조개육수, 양파, 마늘 그리고 매콤한 향이 나는 홍고추와 페퍼론치노..

H-라이프/즐거운 요리 2018. 4. 6. 17:19

토마토 스파게티 만들기 (with 닭안심, 새우, 토마토 소스) 시판 소스로 간단한 토마토 스파게티 만들기! 요즘 파스타가 거의 주식이 되었다. 한식은 손도 많이가고 자극적인 반면 파스타는 간편하면서 부재료에 따라 다양하게 활용할 수 있어서 좋다. 100프로 탄수화물인 흰쌀에 비해 스파게티면은 듀럼몰 세몰리나라는 재료로 단백질과 섬유질도 포함하고 있어 건강에도 더 좋다고 한다. 재료는 다음과 같다. 사실 토마토 소스와 양파만 있어도 그럴듯한 스파게티가 만들어지니 그 외 다른 재료들은 자유롭게 넣어도 된다. 새우나 닭가슴살 중 하나만 넣어도 좋을 듯. 재료: 토마토 소스, 깐양파 1/3, 닭안심살 1쪽, barilla 스파게티면, 냉동새우 6개. Barilla 스파게티면은 먹어본 중 면발의 식감이 가장 좋..

H-라이프/즐거운 요리 2018. 4. 6. 13:09

김치 부침개 만들기밤에 출출한데 마트에 가기는 늦었고 해서 마침 있던 냉장고의 신김치로 김치 부침개를 해보았다. 재료는 김치, 밀가루, 물로 간단한데 중요한 건 세 가지의 비율이다. 부침가루가 없어서 그냥 밀가루로 했다. 찾아보니 김치와 밀가루를 2:1로 한다는 경우도 있는데 나는 김치가 많이 시어서 1:1 정도로 했다. ​일단 신김치를 잘게 가위로 잘라 양푼에 넣어준다.작은 대접 하나 정도의 양이다. ​그리고 양파도 넣어주었다. 그 다음 밀가루를 김치+양파 정도의 양으로 일단 넣어준다.사실 비율은 절대적이지 않기에 물이랑 섞어보면서 눈대중으로 조절해주면 된다. ​너무 뻑뻑하지 않게 물을 넣어주는데 150ml정도는 넣은 것 같다.저 테이크 아웃 컵으로 반 컵 정도. ​신김치의 신맛은 설탕으로 잡아주는 것..

H-라이프/즐거운 요리 2018. 4. 5. 20:21

심플하게 두부조림 만들기마침 사놓은 두부 한모가 있어서 급 두부조림을 만들어보았다. 재료 : 두부한모(400g정도), 양파 1/4개, 양배추 적당히; (1/4통을 샀는데 그 중 1/4정도?)양념장 : 고추가루, 간장, 설탕, 참기름, 물 두부를 적당한 크기로 썬다. 팬에 기름을 두르고 노릇하게 굽는다. 냄비에 썰어놓은 양배추와 양파를 깔고 그 위에 두부를 놓고 또 야채를 넣는 식으로 넣어준다. (두부를 바닥에 먼저 깔면 탈수도 있다) 양념장 만들기 간장 2큰술 고춧가루 1큰술 반 참기름 1큰술 설탕 1큰술 반 물 1/3컵 이렇게 섞어서 냄비에 부어준다. 고추장이 없어서 고춧가루로만 넣었다. 중불에 보글보글 졸여준다.15~20분 정도면 완성. 뿅! 자글자글 익는 것이 먹음직스럽다. 맛을 보니 약간 떡볶이맛..

H-라이프/즐거운 요리 2018. 4. 5. 20:15

우유 계란찜오늘의 반찬으로 계란찜을 해보았다. 참 이리저리 활용도가 높은 재료인 계란으로 만든 요리 중 가장 좋아하는 계란찜.만들기도 간단하고 맛도 좋은 계란찜은 전자렌지에 돌리는 더 간단한 방법도 있지만뚝배기에 하는 것이 당연히 더 맛있다! 계란과 물만으로 할 수 있지만 우유를 넣으면 질감이 푸딩처럼 부드럽게 된다는 점. 일단 재료는 계란 2개 / 우유 50ml정도 / 물 40ml / 소금 / 참깨(계량할 필요는 없고 그냥 적당히 눈대중으로 넣었다) 뚝배기에 계란 2개를 깨 넣는다. 그리고 우유를 적당히 넣는다. 계란과 우유의 비율을 3 :1 정도로 넣었다. 물을 40ml 정도 섞어준다. 그리고 젓가락으로 휙휙 저어주면서 계란을 풀어준다.거품이 생기는게 싫어서 젓가락으로 천천히 저어주었고 우유를 넣어서..

H-라이프/즐거운 요리 2018. 4. 5. 20:10

알리오 올리오 (Aglio olio) 맛있지만 만들기는 간편한 요리 중 하나가 알리오 올리오 스파게티이다. 오늘은 최소한의 재료로 알리오 올리오를 만들어보았다. 재료: 스파게티면 양파 1/4쪽 마늘 5~6개 올리브 오일 소금, 후추, 파슬리 * 페퍼론치노는 없어서 생략했다. 평소에 청양고추를 사용하는데 이것도 똑 떨어져서 그냥 소금간만 해야겠다. 마늘은 편으로 썰고 양파도 적당한 크기로 썰어준다. 먼저 물을 끓이고 소금을 넣어준다. 그리고 팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 먼저 굽기 시작. 마늘과 양파를 올려 노릇노릇하게 구워준다. 스파게티면은 끓는 물에 넣고 7~8분 정도 삶는다. 예전에는 타이머를 사용했는데 이제는 눈대중으로 적당히 익었다 싶으면 먹어보고 결정한다. 마늘과 양파가 노릇하게 구워졌다..

H-라이프/즐거운 요리 2017. 12. 11. 20:16